Pelar e cortar as verduras em cilindros e escaldar. Separe, incorpore a gelatina ao leite. Com a ajuda de uma batedeira forme uma espuma que acompanhará as verduras.

Retirar as sementes do tomate e reservar para decorar no final. Dispôr as verduras escaldadas numa caçarola ou grelhar e dispôr num prato rodeando as pepitas de tomate.Daremos um toque final cubrindo o prato com cereais para lhe dar uma textura crocante. Finalizar incorporando a espuma de leite.